In ihrer Selbsteinschätzung sind ihre Stärken Kreativität und Stressresistenz – zwei Fähigkeiten, die bei den Jungen Wilden jedenfalls von großem Vorteil sind. Das Wettbewerbsgeschehen ist ihr nicht fremd: Die Villacherin Sinja Mae Proprentner hat schon in ihrer Lehrzeit bei Lehrlingsmeisterschaften Preise eingeheimst. Dann hat sie in Restaurants in ganz Österreich Erfahrungen gesammelt, bevor sie schließlich bei ihrem derzeitigen Mentor und 3-Hauben-Koch Stefan Lastin auf der Gamskogelhütte angekommen ist, wo sie zur Sous Chefin aufgestiegen ist. Und nicht nur das: Als Jungsommelière zeigt sie außerdem Ambitionen außerhalb der Küche. Ihre Rezepte zeichnen sich durch die Frische und Aromenvielfalt saisonaler Zutaten aus.