X
Thomas Penz
Restaurant Ocean by Hans Neuner
R. Anneliese Pohl, 8400-450 Porches, Portugal

Mit 15 Jahren hat er bei seinem ersten Wettbewerb mitgemacht, seitdem hat ihn der brennende Ehrgeiz, die Nummer eins zu werden, nicht verlassen. Zuletzt gewann er den Culinary World Cup Luxemburg 2018. Auch beruflich hat er eindrucksvolle Stationen vorzuweisen: Hangar 7, Steirereck, Vendome, Noma, Kadeau – und heute ist er Sous Chef im Zweisterner Ocean by Hans Neuner. „Nach einer längeren Wettbewerbspause bin ich bereit für eine neue Herausforderung“, sagt der nur 27-Jährige. Der stellt er sich am 31. Mai auf der ROLLING PIN.CONVENTION.

  • Vorspeise

    SAIBLING / PERCEBES / LECHE DE TIGRE / DAIKON

    veganer Streetfood Gang

    RÖSTI X RUFFLES / PILZE / RAZ EL HANOUT

    Hauptgang

    POULET BLANC / PIRI PIRI PRALINE / SELLERIE

    Dessert

    I shot the pig – ROTE BETE / NOUGAT / SCHWEINEBLUT / CASSIS

  • https://restauranteocean.com/en/home/