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Purple Vienna – leaf to root!
Infos

Diese violette Schönheit ist eine absolute Nährstoff-Bombe und als perfekter Allrounder beliebter Gast in den Küchen der Spitzengastronomie. Kohlrabi sind reich an Niacin, Folsäure und Vitamin C. Die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen und die für das Kohlaroma verantwortlichen Senföle haben viele positive Einflüsse auf die Gesundheit. Die Blätter enthalten verglichen mit der Knolle ein Mehrfaches an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wie z.B. Carotinoide, die in Vitamin A umgewandelt werden können. Je blauer die Schale, desto höher ist der Gehalt an Anthocyanen.

Somit - leaf to root, baby!