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Urkarotte
Infos

Mit der Urkarotte besinnt sich der C&C-Riese Metro wieder auf fast vergessene Gemüsesorten. Der Vorfahre der herkömmlichen Karotte ist eine echte Nährstoffbombe, die außerdem geschmacklich vielfältig einsetzbar ist. Optisch sticht das eigenwillige Gemüse durch seine rotviolette bis schwarze Schale hervor. Im Inneren gleicht sie der hierzulande gewöhnlichen Karotte, enthält dabei aber mit knapp 40 Prozent wesentlich mehr Beta-Karotin. Zudem enthält die Dino-Karotte Vitamine B, C und E sowie Eisen, Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink.

Zubereitungstipp: Bei der Verarbeitung färbt die Urkarotte auf andere Komponenten ab. Darum sollte sie im Idealfall in einem separaten Topf gekocht werden. Die Urkarotte passt zu nahezu jedem anderen Gemüse und zu sämtlichen Fleisch- und Fischsorten. Sie kann roh verzehrt oder gedünstet werden. Auch in Suppen, Aufläufen und Kuchen macht sie sich gut. Beim Kochen verliert die dunkelschalige Karotte allerdings ein wenig an Farbe.