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Andreas Kröckel
Restaurant Waidwerk ★
Winterstraße 15 – 17, 90431 Nürnberg

Nach seiner Ausbildung begab sich Andreas Kröckel direkt auf die Überholspur, denn dem gelernten Koch konnte es mit dem Aufstieg gar nicht schnell genug gehen. Vom Maritim Hotel in Nürnberg über das Schlosshotel Arosa in Kitzbühel bis ins Interalpen Hotel Tirol arbeitete sich Kröckel bis an die Spitze – und mittlerweile bereits seit einigen Jahren auf Sterneniveau. Als Sous Chef im Einsterner Waidwerk in Nürnberg setzt er die kulinarische Messlatte hoch an.