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Jan Eggers
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz Nr. 6, 9082 Maria Wörth

Jung, ambitioniert und rotzfrech – genau wie es sich für einen Bewerber bei den JUNGEN WILDEN gehört – ist Jan Eggers. Mit seinen 28 Jahren ist er ein Jungspund, von grün hinter den Ohren kann aber keine Rede sein. Bevor er im Gourmet Restaurant by Hubert Wallner Sous Chef wurde, sammelte er reichlich Sterne- und Hauben-Erfahrung, die er in seine vielfältigen Kreationen einfließen lässt. Mit einem Fuß steht der Küchen-Allrounder in der Patisserie und schaffte es sogar ins Finale beim Patissier des Jahres 2021. Und jetzt ins Vorfinale der JUNGEN WILDEN am 31.05.

  • Vorspeise

    Frühlingsbeginn – Saibling | Blumenkohl | Wildkräuter

    veganer Streetfood Gang

    Bun | veganes Faschiertes | Paprika Salsa | gebeizter Romana | Karottenchips

    Hauptgang

    Alles vom Huhn – Tom Ka Gai | Keulen Ragout | verlorenes Ei

    Dessert

    Uspide Down – Rote Beete | Beni Wild | Himbeere

  • https://hubertwallner.com/