Florian Hipp begann schon seine Lehre in einem 5-Sterne-Hotel – und auch danach ließ er karrieretechnisch im wahrsten Sinne des Wortes nichts anbrennen. Sofort startete er im Bärenwirt beim langjährigen Steirereck-Koch Manuel Ressi als Chef de Partie, danach ging es für den Überflieger in den Warmbaderhof. Ab August kocht er im Gasthof Feichter groß auf.