X
Christoph Fürnschuß
Hotel und Restaurant Bareiss ★★★
Hermine-Bareiss-Weg, 72270 Baiersbronn-Mitteltal

Man lasse sich diese Top-Adressen auf der Zunge zergehen: Restaurant & Hotel Obauer, Restaurant Sketch The Lecture Room & Library und Restaurant und Hotel Bareiss. Mit Lehrmeistern wie Karl und Rudi Obauer, Pierre Gagnaire, Johannes Nuding und Claus-Peter Lumpp sowie deren 4 Hauben und 6 Sternen, welche die berufliche Laufbahn des erst 24-Jährigen säumen, kann das Ausnahmetalent auf beachtliche Stationen und einen unermesslichen Erfahrungsschatz zurückblicken. Mit diesem sagenhaften Background brilliert Christoph Fürnschuß aber nicht nur an den Herden, die die Welt bedeuten, sondern auch bei Wettbewerben. Sieger des Lehrlingswettbewerbs, Juniorenstaatsmeister, Vize-Staatsmeister, World Skills Dritter und Les Chefs on Or-Bestreiter seien dabei nur ein paar erwähnte Errungenschaften. Ob er seinen Siegeszug auch vom Vorfinale bis ins Finale durchziehen kann, zeigt sich am 24. Oktober. Sein Küchenchef und Mentor Claus-Peter Lumpp ist von seinem außergewöhnlichen Talent überzeugt!

  • Vorspeise
    Marinierter Tofu | Kohlrabi-Granny Smith Tartare | Kohlrabisud | Reis | Passionsfrucht | Misomayo

    Hauptgang
    Gebratenes Roastbeef mit BBQ Aromen | Kürbis | Verbene |
    Knoblauch schwarz-weiß | Paprika | Pomme Dauphine | Yuzu

    Dessert
    Dulce Schokoladenmousse Ring | eingelegte Physalis | Waldsauerklee | Marillenkerne | gefüllter Topfenknödel

     

     

  • https://www.bareiss.com/